Maltodextrin
... ist ein wasserlösliches Kohlenhydrat, welches enzymatisch aus Stärke (Poly-α-glucose) hergestellt wird.
Auf Grund der gentechnischen Herstellung ist es oft mit Fremdenzymen versetzt.
Ein Diskussionsbeitrag in Wikipedia fand ich sehr interessant:
Man verwendet Maltodextrin nicht, um die Kalorienzufuhr zu reduzieren, sondern um diese zu steigern. Es gibt eben in der Diätetik nicht nur das Problem der Adipositas ("Fettsucht"), sondern auch des Gegenteils. Maltodextrin hat hier unter anderem den Vorteil, dass man Speisen kalorisch gehaltvoller machen kann, ohne sie in den Bereich des Ungenießbaren zu "versüßen".
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