Free Stevia: Stevia und Steviolglycoside - Süßungsmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen

Stevia und Steviolglycoside - Süßungsmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen

13.04.2017

Forscher decken auf, wie Stevia den Blutzuckerspiegel kontrolliert
Was macht Stevia so süß? Und wie hält der Süßstoff unseren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle? Forscher der KU Leuven (Universität Leuven, Belgien) haben entdeckt, dass Stevia ein Protein stimuliert, das für unsere Geschmackswahrnehmung essentiell und nach einer Mahlzeit an der Freisetzung von Insulin beteiligt ist. Diese Ergebnisse schaffen neue Möglichkeiten für die Behandlung von Diabetes.

Stevia-Extrakt ist als kalorienfreier Ersatz für Zucker sehr beliebt. Dem pflanzliche Süßstoff wird auch ein positiven Effekt auf den Blutzuckerspiegel zugeschrieben, obwohl bislang niemand verstand, warum. Koenraad Philippaert und Rudi Vennekens von der KU Leuven Abteilung für Zell- und Molekulare Medizin haben nun den zugrunde liegenden Mechanismus entdeckt. Sie arbeiteten mit anderen Wissenschaftlern der KU Leuven, Forschern der Université catholique de Louvain und der Universität Oxford zusammen.

"Unsere Experimente haben gezeigt, dass die aktiven Komponenten des Stevia-Extrakts, Steviosid und Rebaudiosid-A den Ionenkanal TRPM5 stimulieren", erklärt Dr. Philippaert. "Die als Ionenkanäle bekannten Proteine ​​ sind eine Art mikroskopischer Kanal, durch den winzige geladene Teilchen in die Zelle eindringen und diese verlassen. Diese Kanäle sind Ursache vieler Prozesse im Körper. "

"TRPM5 ist in erster Linie für die Geschmackswahrnehmung von süß, bitter und umami auf der Zunge wichtig", fährt Philippaert fort. "Die Geschmacksempfindung wird durch die Stevia-Komponente Steviosid verstärkt, welche TRPM5 stimuliert. Dies erklärt den extrem süßen Geschmack von Stevia sowie seinen bitteren Nachgeschmack."

TRPM5 sorgt auch dafür, dass die Bauchspeicheldrüse nach einer Mahlzeit genügend Insulin freisetzt. Daher hilft es, ungewöhnlich hohen Blutzuckerspiegel und die Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu verhindern. Als Folge eines ungesunden Lebensstils entwickelt sich diese Bedingung oft dann, wenn die Bauchspeicheldrüse unzureichende Mengen an Insulin freisetzt.

"Wenn über einen längeren Zeitraum Mäuse fettreiches Futter zu sich nehmen, entwickeln sie schließlich Diabetes", erklärt Professor Vennekens. "Aber das ist weniger der Fall bei solchen Mäusen, die auch eine tägliche Dosis Steviosid erhalten: sie sind gegen Diabetes geschützt. Stevia hatte diese schützende Wirkung jedoch nicht bei Mäusen, denen das Protein TRPM5 fehlt, was bedeutet, dass der Schutz vor ungewöhnlich hohem Blutzuckerspiegel und Diabetes auf die Stimulation von TRPM5 durch Stevia-Komponenten zurückzuführen ist. "

Die Studie öffnet Perspektiven für die Entwicklung neuer Therapien zur Kontrolle oder möglicherweise der Vermeidung von Diabetes. "Wir sollten uns nicht überschätzen", warnt Philippaert. "Das ist Grundlagenforschung und es liegt noch ein langer Weg vor uns, bevor wir an neue Therapien von Diabetes denken können. Zum einen sind die Mengen, die den Mäusen verabreicht wurden, viel höher, als jene Menge an Steviolglycosiden, die in Getränken und Lebensmitteln unserer menschlichen Ernährung enthalten sind. Weitere Forschung ist notwendig, um zu zeigen, ob unsere Erkenntnisse auch auf Menschen übertragbar sind. All dies bedeutet, dass neue Therapien für Diabetes nicht in der nahen Zukunft zu erwarten sind. "

Quelle: https://www.sciencedaily.com/releases/2017/04/170411104441.htm

Studie: https://www.nature.com/articles/ncomms14733