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Begriffsbestimmung: JECFA, ADI-Wert, NEL-Wert.

1.) JECFA: (FAO/WHO Joint expert Committee on Food Additives) ist eine von FAO und WHO gegründete Kommission, um die Sicherheit von Lebensmittezusätzen unter naturwissenschaftlicher und technischer Betrachtung zu bewerten.

2.) Der ADI-Wert: duldbare Tagesdosis
Unter dem ADI-Wert (Acceptable Daily Intake) versteht man die gerade noch duldbare Dosis eines Stoffes, die vom Menschen täglich aufgenommen werden kann.
Voraussetzung dabei ist, dass selbst bei lebenslanger Aufnahme dieser Dosis keine gesundheitlichen Schäden auftreten. Die Angabe des ADI-Wertes erfolgt in mg pro KG Körpergewicht und TAG. Grundlage dieses Wertes ist der NEL-Wert! Dieser wird durch 100 dividiert und so als ADI-Wert festgesetzt. Der "Sicherheitsfaktor" 100 ist willkürlich gewählt. Mit ihm sollen unbekannt Faktoren, wie z.B. besonders empfindliche Personen, extreme Abweichungen vom durchschnittlichen Verzehr und andere unbekannte Faktoren berücksichtigt werden. Der ADI-Wert für Steviolglycoside liegt bei 11 mg. Das sind 4 mg an Steviol-Äquivalente.

3.) Der NEL-Wert: Das No Effect Level, oder der NEL-Wert ist die Grundlage zur Bewertung des gesundheitlichen Risikos eines Wirkstoffes beim Menschen. Der Wert bezeichnet die Menge eines Stoffes, die im Tierversuch über einen langen Zeitraum verabreicht, noch keine gesundheitlichen Schäden an diesem verursacht. Angegeben wird der NEL-Wert in mg pro Kg Körpergewicht und Tag.

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Herausgegeben von: Förderkreis „Free Stevia“, Ansprechpartner: Frau Margitta Holly, Scharnhorst Str.1,
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